El maní tostado mantiene la mayoría de los beneficios para la salud de su versión cruda, ya que el tostado generalmente realza su sabor y no altera significativamente su perfil nutricional esencial. Sigue siendo una excelente fuente de proteína vegetal, vital para la reparación y construcción de tejidos. Sus grasas monoinsaturadas son muy beneficiosas para la salud cardiovascular, contribuyendo a la reducción del colesterol LDL y manteniendo un perfil lipídico equilibrado. La fibra dietética que contiene promueve una salud digestiva óptima, ayudando a la regularidad intestinal y a la sensación de saciedad, lo que lo hace útil para el control del peso. El proceso de tostado puede incluso aumentar ligeramente la biodisponibilidad de algunos antioxidantes, como el resveratrol y el ácido p-cumárico, potenciando su capacidad de protección celular contra el daño oxidativo y sus efectos antiinflamatorios. También aporta vitaminas del grupo B y minerales esenciales para el metabolismo energético y la salud ósea.
Principales aportes para la salud:
- Salud cardiovascular
- Reducción del colesterol LDL
- Protección celular (antioxidante)
- Antiinflamatorio
- Salud digestiva
- Control del peso
- Salud ósea
- Metabolismo energético
- Proteína vegetal
- Grasas saludables (monoinsaturadas)
- Fibra dietética
- Carbohidratos complejos
- Niacina (B3)
- Folato (B9)
- Vitamina E
- Magnesio
- Fósforo
- Manganeso
- Zinc
- Cobre
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