El amaranto es un pseudocereal sin gluten altamente nutritivo que ofrece una gama de beneficios para la salud. Destaca por ser una proteína completa de origen vegetal, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo, convirtiéndola en una excelente opción para vegetarianos, veganos y personas con dietas específicas. Su contenido de fibra dietética favorece una salud digestiva óptima, ayudando a la regularidad intestinal y al control del azúcar en sangre. Además, el amaranto es rico en antioxidantes, como la rutina y la quercetina, que brindan protección celular contra el daño oxidativo y contribuyen a reducir la inflamación. Se ha asociado con la reducción del colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Su aporte de energía sostenida y su capacidad para generar saciedad pueden ser útiles en el manejo del peso.
Principales aportes para la salud:
- Proteína completa
- Sin gluten
- Salud digestiva
- Control del azúcar en sangre
- Protección celular (antioxidante)
- Antiinflamatoria
- Reducción del colesterol
- Menor riesgo de enfermedades cardíacas
- Manejo del peso
- Carbohidratos complejos
- Fibra dietética
- Grasas saludables
- Manganeso
- Magnesio
- Fósforo
- Hierro
- Zinc
- Selenio
- Vitaminas del grupo B (Folato)
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