Las lentejas son una legumbre altamente nutritiva y un pilar en dietas saludables, ofreciendo una impresionante gama de beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteína vegetal, lo que las hace ideales para vegetarianos, veganos y para complementar cualquier dieta. Su alto contenido de fibra dietética, tanto soluble como insoluble, es fundamental para una salud digestiva óptima, promoviendo la regularidad intestinal, previniendo el estreñimiento y contribuyendo a la salud del microbioma intestinal. La fibra también juega un papel crucial en la regulación de los niveles de azúcar en sangre y en la reducción del colesterol LDL, lo que beneficia la salud cardiovascular. Las lentejas son ricas en hierro, esencial para la prevención de la anemia, y en folato (vitamina B9), vital para la formación de células y especialmente importante durante el embarazo. Además, sus antioxidantes y compuestos fenólicos ofrecen protección celular y tienen propiedades antiinflamatorias. Su bajo índice glucémico proporciona energía sostenida y contribuye a la saciedad, lo que es útil para el manejo del peso.
Principales aportes para la salud:
- Salud digestiva
- Regulación del azúcar en sangre
- Reducción del colesterol LDL
- Salud cardiovascular
- Prevención de la anemia
- Protección celular (antioxidante)
- Antiinflamatoria
- Manejo del peso
- Salud del microbioma intestinal
- Proteína vegetal
- Carbohidratos complejos
- Fibra dietética
- Hierro
- Folato (B9)
- Manganeso
- Fósforo
- Tiamina (B1)
- Potasio
- Zinc
- Cobre
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